Ecco qui un piatto sfizioso e velocissimo da preparare: la panella ligure. E’ molto simile al castagnaccio ma in versione salata. La ricetta da cui ho tratto spunto la trovate qui... Io ho diminuito la quantità di uvetta e aumentato quella di pinoli, e mi sono regolata ad occhio per quanto riguarda la quantità d'acqua da aggiungere. L'ho servita come antipasto in un menù tutto a base di castagne, dall'antipasto al dolce! ;)
INGREDIENTI
500 g di farina di castagne
100 g di pinoli
1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata nell’acqua
1 cucchiaio di semi di finocchio
3 cucchiai d’olio
Acqua qb
un pizzicotto di sale
INGREDIENTI
500 g di farina di castagne
100 g di pinoli
1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata nell’acqua
1 cucchiaio di semi di finocchio
3 cucchiai d’olio
Acqua qb
un pizzicotto di sale
PROCEDIMENTO Mettere la farina di castagne in un recipiente ed aggiungere acqua quanta ne basta per ottenere un impasto cremoso ma non liquido. Unire tutti gli altri ingredienti. Distribuire la crema ottenuta sul fondo di una teglia unta d’olio, in modo che il composto risulti alto circa 1 cm. Decorare con altri pinoli e qualche ago di rosmarino (o semi di finocchio).
Infornare a 200° per 15-20 min. Quando la superficie inizierà a creparsi, la panella sarà pronta!
Con questa ricetta partecipo al contest :
Non amo troppo il Castagnaccio pur essendo toscana... sarei curiosa di assaggiare questa versione salata..
RispondiEliminaCiao e buona domenica!1
Franci
urca, allora il mio castagnaccio in realtà... è una panella!! io lo faccio così e mi piace assai :)
RispondiEliminabuono, ma non è castagnaccio? mi sembra uguale , comunque sia ...buonooo!!!!!!
RispondiEliminaciao Reby
Ma dai... quindi ieri sera (semini di finocchio a parte) ho fatto la panella ligure mentre credevo di aver fatto il castagnaccio!! :>
RispondiEliminaSai come l'ho mangiato oggi a pranzo? Cosparso di dadolini di pancetta e formaggio filante e scaldato nel forno... yuhmmm...
Che buonoooooooooooooo!!!!
RispondiEliminaCiao! Uguale uguale al nostrano castagnaccio: un dolce di cui siamo golosissime proprio erp il suo sapore forte e particolare!
RispondiEliminabaci baci
ciao vale ho visto la tua torta ora...mi dispiace proprio tu non sia riuscita a far parte della raccolta anche questa ricetta della panella sarebbe stata ottima...sei l'unica arrivata in ritardo avrei fatto un'eccezione, se proprio ieri non avessi completato e inviato il pdf...cmq se fossi interessata ai piatti gluten free c'è un contest molto carino ti lascio il link
RispondiEliminahttp://glu-fri.blogspot.com/2010/10/invitacion.html
alla rossima complimenti per il blog: ti seguo! bacioni!
Ciao!Lo sai che io non riesco a trovare questa farina di castagne?Amo ricette italiane e tua molto interessante. Buona giornata. Romana
RispondiEliminaio l'avrei mangiata come dolce... cmq deve essere buonissima!
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